Wśród licznych diet tak trudno jest wybrać taką, która nie wymaga dużych nakładów finansowych, a jednocześnie pozwala zachować równowagę składników odżywczych organizmu nawet przy restrykcyjnej diecie. Dlatego dieta gryczana jest tak popularna. Pod względem użyteczności kasza zastępuje cały zestaw spożywczy, działa szybko i jest niedroga.
Cała tajemnica tkwi w prawidłowym przygotowaniu owsianki, która jako główny składnik diety przestawi organizm w tryb pozbycia się złogów tłuszczu, nadmiaru płynów i innych balastów.
Korzyści z gryki dla organizmu człowieka
Pod względem wartości odżywczych kasza gryczana należy do czołówki zbóż wśród zbóż. Zawarte w nim białko jest prawie jak w mięsie, które z powodzeniem zastępuje w diecie wegetarian. A węglowodany, w przeciwieństwie do większości zbóż, są bardzo małe, co jest ważne dla diabetyków i osób odchudzających się. Jednocześnie gryka jest bogata w błonnik, co oznacza, że może oczyszczać wątrobę i cały przewód pokarmowy.
Osobnym tematem jest zawartość witamin i mikroelementów w tym zbożu. Witaminy z grupy B są niezbędne dla serca i mózgu, zapewniają dobry wzrok i równowagę wodno-solną, a witamina P jest dobra dla naczyń krwionośnych.
Kwas foliowy, fosfor, potas, żelazo, cynk i cała lista innych pierwiastków śladowych i pożytecznych kwasów sprawiają, że gryka jest niezbędna do uzupełnienia witalności, metabolizmu komórkowego i lipidowego.
Dlatego kasza gryczana nie może zabraknąć w jadłospisie kobiet w ciąży, dzieci i wszystkich dbających o zdrowie. I oczywiście w diecie tych, którzy monitorują swoją wagę. Rzeczywiście, przy tak cennych właściwościach gryka ma niską kaloryczność i zdolność usuwania z organizmu nadmiaru cholesterolu i innych zbędnych substancji. Tak udane połączenie stanowiło podstawę diety gryki.
Możliwa szkoda dla zbóż
Ze względu na łatwą tolerancję gryka nie ma przeciwwskazań do stosowania. Polecany jest jednak w ograniczonych ilościach osobom z przewlekłymi chorobami przewodu pokarmowego, ze skłonnością do skurczów i biegunek, a także podczas procesów zapalnych w układzie pokarmowym.
Czas trwania diety gryczanej i ewentualna utrata wagi
Przy całej użyteczności gryki maksymalny dopuszczalny czas trwania diety opartej na niej bez namacalnej szkody dla organizmu wynosi 14 dni. Co więcej, najbardziej wyraźna utrata wagi następuje w pierwszym tygodniu. Dlatego dietetycy opracowali opcje na różne okresy – trzy, pięć, siedem dni i dwa tygodnie. W końcu nie każdy może wytrzymać mono-dietę przez długi czas, w takim przypadku możesz wybrać bardziej łagodną opcję.
Ile kilogramów zniknie w określonym czasie, nie można powiedzieć na pewno. Wszystko zależy od masy „startowej" i masy innych indywidualnych cech. Średnio w ciągu tygodnia można schudnąć od 1, 5 do 3 kg, aw dwóch - od 3 do 6 kg. Ten proces jest tym bardziej oczywisty, im więcej zbędnych kilogramów w ciele. Możesz powtórzyć kurs odchudzania gryki nie wcześniej niż półtora miesiąca po poprzednim.
Właściwy sposób na ugotowanie dietetycznej owsianki
Kasza gryczana na odchudzanie jest przygotowywana w specjalny sposób: musi być gotowana na parze, a nie gotowana. Dlatego wygodniej jest natychmiast gotować objętość wymaganą na cały dzień. 500 g kaszy gryczanej wieczorem należy zalać wrzątkiem w objętości 1, 5 litra, przykryć pokrywką i odłożyć w ciepłe miejsce lub owinąć kocem. Rano krucha dietetyczna owsianka będzie gotowa do spożycia.
Szybszą opcję uzyskuje się za pomocą termosu. Do jego kolby wlewa się szklankę płatków zbożowych i zalewa dwiema szklankami wrzącej wody, a następnie zamyka pokrywką. Wystarczy 45-minutowy napar, aby owsianka była gotowa.
W tej formie zboże w jak największym stopniu zachowuje swoją wartość. Owsianka dietetyczna wyklucza dodatki w postaci soli, cukru, oleju, przypraw i sosów.
Odmiany diety gryki
Różnorodność diet opartych na kaszy gryczanej jest dość duża. Najbardziej znane opcje:
- surowa kasza gryczana;
- oszczędzanie (uzdrawianie);
- kefir gryczany;
- kasza gryczana i jabłko;
- kasza gryczana i warzywna;
- kasza gryczana z suszonymi owocami;
- z niskokalorycznymi produktami mlecznymi;
- z warzywami, chudymi rybami i chudym mięsem.
Ścisła dieta polega na stosowaniu wyłącznie kaszy gryczanej na parze i wody, od czasu do czasu niewielkiej ilości kefiru, ale ta opcja to prawdziwy test siły woli. Najpopularniejszy jest kefir gryczany, który oprócz owsianki pozwala na spożywanie do litra kefiru dziennie.
Oszczędna dieta gryczana na odchudzanie jest również stosowana jako terapeutyczna ulga dla organizmu. Pozwala dodać odrobinę twarogu do śniadania gryczanego, kawałek chudego mięsa na obiad, a także jedną przekąskę dziennie w postaci jabłka lub szklanki kefiru lub jogurtu bez dodatków.
Włączenie suszonych owoców (nie więcej niż pięć do sześciu sztuk dziennie) lub łyżeczki miodu pomoże tym, którzy nie czują się dobrze bez cukru w swojej diecie.
W każdym z wariantów można bez ograniczeń pić zwykłą niegazowaną wodę lub zieloną herbatę, jedząc cztery do sześciu razy w ciągu dnia, a ostatni 4-6 godzin przed snem.
Dieta mono przez 3 dni
Wersja trzydniowa najprawdopodobniej nie jest dietą, ale przydatnym kursem odciążającym lub opcją próbną dla tych, którzy chcą sprawdzić swoją siłę przed dłuższym ograniczeniem jedzenia. Ale nawet w tak krótkim czasie wielu udaje się zrzucić około dwóch kilogramów i odczuwać przyjemne zmiany w kondycji skóry.
Optymalne jest utrzymanie ścisłej diety gryczanej lub gryczano-kefirowej (do 1 litra kefiru dziennie) przez wszystkie trzy dni. Jeśli jest to zbyt trudne lub pojawia się uczucie osłabienia z powodu braku cukru, można zjeść jabłko, pomarańczę lub jakiś suszony owoc.
Dieta na 5 dni
Dłuższy kurs diety pozwala na większą różnorodność niskokalorycznych suplementów diety warzonej owsianki.
| Śniadanie | Obiad | Obiad | |
|---|---|---|---|
| 1 dzień | Kasza gryczana, szklanka niskotłuszczowego kefiru, jabłko | 200 g owsianki, 200 g sałatki warzywnej z oliwą z oliwek | Kasza gryczana oblana kefirem, niesłodzona herbata |
| Drugi dzień | Kasza gryczana oblana kefirem, jabłkiem, herbatą | Kasza gryczana oblana kefirem, 200 g świeżych warzyw | Kasza gryczana oblana kefirem, niesłodzona herbata |
| 3 dzień | W ciągu dnia zjedz pięć porcji kaszy gryczanej zamoczonej w kefirze, wypij więcej wody | ||
| 4 dzień | Kasza gryczana, 100 g chudego twarogu, 0, 5 szklanki kefiru | Kasza gryczana, kawałek gotowanego chudego mięsa, duszone warzywa | 100 g kaszy gryczanej, szklanka kefiru |
| 5 dzień | Kasza gryczana na przemian z kefirem co dwie godziny + dużo wody i zielonej herbaty |
Dieta na 7 dni
Aby uzyskać wymierną utratę wagi, zaleca się trzymanie diety kefirowo-gryczanej przez cały tydzień lub kierowanie się następującym schematem.
| Śniadanie | Obiad | Obiad | |
|---|---|---|---|
| 1 dzień | Owsianka, pół szklanki kefiru | Kotlety gryczane na parze bez oleju | Kasza gryczana lub zapiekanka, szklanka kefiru |
| Drugi dzień | Placki gryczane, szklanka kefiru | Owsianka, Suszone Owoce | szklanka kefiru |
| 3 dzień | Owsianka, Suszone Owoce | Owsianka, zielona sałata | Owsianka, szklanka kefiru |
| 4 dzień | Chleb gryczany, naleśniki gryczane | Owsianka | Owsianka, jabłko |
| 5 dzień | Owsianka, szklanka kefiru | Surówka z kapusty, kotlety z kaszy gryczanej gotowane na parze | Kieliszek kefiru, pomarańczy lub jabłka |
| 6 dzień | szklanka kefiru | Kotlety z kaszy gryczanej na parze | Owsianka lub zapiekanka, szklanka kefiru |
| 7 dzień | Placki gryczane, szklanka kefiru | Owsianka, Suszone Owoce | szklanka kefiru |
Dieta na 14 dni
| Śniadanie | Obiad | Obiad | |
|---|---|---|---|
| 1 dzień | Owsianka, niesłodzona kawa | Zupa warzywna | Kasza gryczana z pieczonymi warzywami |
| Drugi dzień | Owsianka z warzywami, niesłodzona herbata | Zupa gryczana mleczna bez cukru | Kasza gryczana, jajko na twardo, zielenina |
| 3 dzień | W ciągu dnia kasza gryczana, więcej wody | ||
| 4 dzień | |||
| 5 dzień | W ciągu dnia - kasza gryczana z suszonymi owocami, wywar z dzikiej róży | ||
| 6 dzień | Kasza Gryczana, Herbata | Rosół drobiowy z ziołami | Kasza gryczana z kalafiorem w cieście |
| 7 dzień | Owsianka z warzywami | Okroshka z jajkiem | Kasza Gryczana, Jajko |
| 8 dzień | Owsianka, twarożek, herbata | 200 g odtłuszczonej gotowanej cielęciny | Owsianka z warzywami |
| 9 dzień | W ciągu trzech dni - kasza gryczana w wodzie, kefir, niesłodzona herbata | ||
| 10 dzień | |||
| 11 dzień | |||
| 12. dzień | Owsianka, herbata | Lekka zupa jarzynowa | Kasza gryczana, garść orzechów |
| 13 dzień | Owsianka z suszonymi owocami | Lekka zupa z soczewicą | Owsianka z warzywami i grzybami |
| 14 dzień | Owsianka, chudy twarożek | Rosół z jajkiem | Owsianka z piersi kurczaka na parze |
Dieta może być pyszna
Poniżej znajdują się przepisy, dzięki którym możesz urozmaicić swoją dietę gryczaną i jak najlepiej ją wykorzystać.
Zupa gryczana
Za trzy litry wody bierzemy szklankę kaszy gryczanej, a także:
- cebula;
- marchewka;
- papryka;
- 2 pomidory;
- kilka kawałków kalafiora;
- trochę zieleni.
Drobno posiekaj cebulę, marchew i pomidory i gotuj na wolnym ogniu z minimalną ilością oleju roślinnego. Włóż je do wrzącej wody wraz z kaszą gryczaną i innymi warzywami i gotuj przez około 15 minut. Pod koniec gotowania dodaj zioła i trochę soli.
Mniej rygorystyczna wersja pozwala na dodanie ziemniaków i odrobiny ghee lub ubitego jajka.
Owsianka z warzywami
Do szklanki kaszy gryczanej potrzebna jest średniej wielkości cukinia, 1 papryka, 2 łodygi selera, świeży pomidor (lub łyżeczka suszonych pomidorów), świeże zioła lub suszone zioła do smaku, 40 ml oleju roślinnego.
Kasze zalać dwiema szklankami wrzącej wody i odstawić. W międzyczasie obierz i pokrój warzywa w kostkę, a paprykę w paski i usmaż na rozgrzanym oleju. Wcześniej olej można kalcynować z puree z kminku lub innymi ulubionymi przyprawami, a także z suszonym pomidorem.
Gotowe warzywa połączyć z kaszą gryczaną, dodać pół szklanki wody, pieprzu i soli, całość zagotować pod przykryciem, a następnie gotować na małym ogniu przez kolejne 15 minut. Następnie wyjmij z pieca, dodaj posiekane zioła i podawaj.
Kotlety gryczane
Na 200 g płatków zbożowych weź 1 jajko i 1 cebulę. Ponadto będziesz potrzebować bułki tartej, świeżych ziół i soli, a także oleju roślinnego do smażenia.
Jednak kotlety dietetyczne najlepiej gotować na parze lub w piekarniku.
Zagotuj kaszę gryczaną w osolonej wodzie do miękkości i ostygnięcia. Cebulę pokroić w kostkę i dodać do kaszy gryczanej razem z surowym jajkiem. Użyj maszynki do mięsa, aby zamienić mieszaninę w mieloną kaszę gryczaną. Do mięsa mielonego dodać bułkę tartą w takiej ilości, aby zgęstniało na tyle, by uformować kotlety.
Rzeźbimy je mokrymi rękami, smażymy lub wysyłamy do podwójnego kotła lub piekarnika.
Naleśniki gryczane
Dietetyczne naleśniki piecze się w piekarniku. Zgodnie z tym przepisem są bujne i delikatne. 300 g kaszy gryczanej i paczkę twarogu należy przepuścić przez maszynkę do mięsa, stopniowo dodawać 4 łyżki mąki, łyżkę cukru i 0, 5 łyżeczki soli, a w trakcie dalszego wyrabiania dodawać 1 szklankę odtłuszczonej kwaśna śmietana.
Przełóż masę na blachę do pieczenia, aby uformować naleśniki i piecz na złoty kolor.
Gołąbki z kapusty gryczanej
Trzeba zdjąć górne liście z widelca kapusty, następnie opuścić główkę kapusty we wrzącej wodzie, gotować do połowy ugotowanej, trochę ostudzić i rozłożyć na liście. Miejsca zgrubienia ogonków należy lekko odbić.
Lepiej jest wcześniej gotować mięso mielone. Aby to zrobić, około 300 g ugotowanej kaszy gryczanej należy wymieszać ze smażoną cebulą i jajkiem. Mięso mielone zawijamy w liście, formując koperty lub cylindry i układamy na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia.
Pieczemy około 10 minut, następnie zalewamy śmietaną z dodatkiem soli i pieprzu i wysyłamy do piekarnika na kolejne pół godziny. Zamiast śmietany można użyć sosu śmietanowego z dodatkiem niewielkiej ilości mąki smażonej na maśle i bulionie warzywnym. Gołąbki podawać posypane posiekanymi ziołami.
Żywność zabroniona podczas diety
Prawdziwa dieta gryczana całkowicie wyklucza stosowanie soli i cukru, oleju, majonezu, ketchupu i wszelkich innych sosów, przypraw i przypraw. Mięso i ryby, jeśli są włączone do diety w tym okresie, powinny być chude. Produkty mleczne muszą również mieć niską zawartość tłuszczu i wykluczać obecność dodatków smakowych i aromatycznych.
Oczywiście pod całkowitym zakazem wszelkie mąki i słodkie, pikantne i słone, skrobiowe warzywa, takie jak ziemniaki i supersłodkie owoce, takie jak banany czy daktyle.
Wyjście z diety
To bardzo skrupulatny moment, od którego zależy bezpieczeństwo wyniku osiągniętego za pomocą diety, a także minimalizacja stresu dla narządów i układów przy powrocie do normalnej diety.
Aby utracone kilogramy nie wróciły w krótkim czasie, musisz płynnie wyjść z trybu ograniczenia. Przez pierwszy tydzień nie należy pamiętać o mąkach, słodkich i tłustych potrawach.
Stopniowo można wprowadzać wysokiej jakości masło i codziennie lub dwa dodawać dwa lub trzy nowe produkty - różne, umiarkowanie tłuste odmiany mięsa i ryb, podroby, sery, orzechy. Pij wystarczającą ilość czystej wody i zielonej herbaty, a co najważniejsze, nie przejadaj się.
Jednak wielu z tych, którzy przeszli kurs rozładowczy, nie odczuwa potrzeby wcześniejszych niezdrowych nawyków żywieniowych i świadomie stosuje zbilansowaną dietę, minimalizując lub całkowicie eliminując przemysłowe wyroby cukiernicze, sosy z tłuszczami trans i dużą ilością soli, tłustych i smażone jedzenie.
Przeciwwskazania
Każda dieta jest silnym stresem dla organizmu, nawet jeśli opiera się na tak przydatnym produkcie, jak kasza gryczana. W tym okresie możliwe jest osłabienie, zmęczenie i bóle głowy, dlatego lepiej nie planować tego wydarzenia w momencie silnego przeciążenia fizycznego lub psycho-emocjonalnego - egzaminy, nagły wypadek w pracy itp.
W każdym razie nawet osoba, która uważa się za całkowicie zdrową, powinna skonsultować się z lekarzem przed rozpoczęciem długiego rozładunku.
Ścisłe przeciwwskazania to:
- ciąża i karmienie piersią;
- jakakolwiek forma cukrzycy;
- nadciśnienie;
- wysoka aktywność fizyczna;
- stresujący okres;
- choroby nerwowe;
- choroby przewodu żołądkowo-jelitowego w ostrej fazie;
- niewydolność serca lub nerek;
- przeszedł operacje chirurgiczne na narządach jamy brzusznej;
- okres rekonwalescencji po jakiejkolwiek operacji, poważnym urazie lub infekcji.
Opinie dietetyków na temat skuteczności diet gryczanych
Praktyczne doświadczenie w odchudzaniu pozwala dietetykom stwierdzić, że diety oparte na kaszy gryczanej są skuteczne pod względem utraty wagi i trwałości wyniku, pod warunkiem, że ograniczenia zostaną odpowiednio przezwyciężone. Organizm otrzymuje wystarczającą ilość białka i błonnika, witamin i minerałów, dzięki czemu szkody są zminimalizowane.
Niemniej jednak monotonia smaku może być dość mocno tolerowana, zwłaszcza przez osoby, które nie mają już zamiłowania do kaszy gryczanej. Aby zrozumieć, jak akceptowalna jest ta opcja dla konkretnego organizmu, eksperci radzą, aby najpierw spędzić jeden dzień rozładunku gryki w tygodniu.
Wniosek
Nawet jeśli efekt diety wydaje się niewystarczający, wysoce niepożądane jest przekroczenie ustalonego progu 14 dni – może to prowadzić do niedoboru witamin i zaostrzenia chorób przewlekłych. Dopuszcza się powtórzenie odchudzania na gryce nie wcześniej niż po półtora miesiąca.
Jeśli w okresie stosowania diety źle się poczujesz lub odczujesz objawy zaostrzenia istniejących chorób, a także nieznane wcześniej nieprzyjemne doznania, musisz delikatnie wyjść z ograniczeń i skonsultować się z lekarzem. Słuchaj i kochaj swoje ciało, a dzięki swoim wewnętrznym rezerwom z pewnością wesprze Twoje działania wellness.